نکات کلی درباره پسته تازه:

• پسته تازه دارای رطوبت بالاست و اگر سریع مصرف نشود یا پوست سبز آن جدا نگردد، مستعد کپک‌زدگی و آلودگی قارچی (افلاتوکسین) می‌شود.

• پسته تازه یک میان‌وعده سالم برای کودکان، ورزشکاران و افرادی با رژیم‌های پرانرژی است.

• به دلیل فیبر بالا و چربی مفید، در کنترل قند خون و بهبود عملکرد مغز مؤثر است.

• بهتر است پوست سبز پسته تازه در روز اول پس از برداشت جدا شود و در صورت نیاز، مغز پسته‌ها خشک یا فریز شوند.